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Sanduíche de salmão com manjericão

Name: Sanduíche de salmão com manjericão
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 145 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: 1 sachê fermento em pó; 100 grama emental ralado; 125 grama manteiga; 1 raminho salsinha; 1 unidade gema de ovo; 1 c.s. açúcar refinado; 1 maço cebolinha; 1 raminho alecrim; 150 ml água; 2 c.s. gergelim; 250 grama farinha; 1 c.c. suco de limão; 1 c.c. sal; 50 grama farinha de rosca; 2 pitada sal e pimenta; 1 c.c. azeite de oliva; 450 grama filé de salmão; 3 c.s. molho pesto; 7 folha espinafre

Uma receita com cheirinho e gostinho de mar

4.4

15 avaliações

Equipe

Chefclub

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Eu fiz esta receita

Tempo total : 2 h 25

Preparo : 35 min, Cozimento : 40 min, Descanso : 1 h 10

Ingredientes para 4 pessoas

1 sachê fermento em pó

100 grama emental ralado

125 grama manteiga

1 raminho salsinha

1 unidade gema de ovo

1 c.s. açúcar refinado

1 maço cebolinha

1 raminho alecrim

150 ml d'água

2 c.s. gergelim

250 grama farinha

1 c.c. suco de limão

1 c.c. sal

50 grama farinha de rosca

2 pitada sal e pimenta

1 c.c. azeite de oliva

450 grama filé de salmão

3 c.s. molho pesto

7 folha espinafre

Etapa 1/3

Misture o fermento, o açúcar e 150 ml de água morna e deixe repousar 10 minutos. Misture 80 g de farinha, sal e azeite, adicione à mistura de fermento e açúcar, o resto da farinha e misture até obter uma bola lisa. Deixe repousar 30 minutos em temperatura ambiente.

Etapa 2/3

Derreta a manteiga, pique a salsinha e a cebolinha e misture tudo. Adicione o suco de limão, a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta. Espalhe a manteiga temperada em um retângulo de papel manteiga, cubra-o com outro retângulo e achate-o com um rolo. Leve ao freezer por 30 minutos. Faça cortes no filé de salmão, espalhe o pesto dentro, recheie com folhas de espinafre e tempere com sal e pimenta. Coloque a crosta de manteiga sobre o salmão e leve ao forno por 25 minutos a 180°C.

Etapa 3/3

Corte a massa de pão em 5 tiras usando um cortador de pizza, coloque-as em um refratário retangular, alternando uma tira de massa e uma fileira de queijo Emmental ralado. Pincele com gema de ovo e adicione o alecrim e o gergelim. Leve ao forno por 15 minutos a 220°C. Corte o pão ao meio no sentido do comprimento, espalhe o restante do pesto, coloque o filé de salmão, disponha a outra parte do pão e bom apetite!

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