Bolinha de salmão crocante

Você merece um aperitivo gostoso assim

4.8

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Tempo total 1 hora 25 minutos

Preparação: 1 hora , Cozimento: 25 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

500 gramas de batata

1 filé de salmão

1 unidade de tomate

1 l de água

50 gramas de farinha

20 gramas de molho tártaro

4 unidades de ovo

15 gramas de alface

10 gramas de amido de milho

150 gramas de farinha de rosca

1 pitada de cebolinha

Óleo vegetal


Utensílios de cozinha

Saco de confeiteiro

Forma de madalena


Etapa 1/3

500 gramas de batata - 1 l de água - 2 unidades de ovo - 10 gramas de amido de milho

Descasque e corte as batatas em pedaços, cozinhe-as em 1 litro de água com sal, amasse-as, misture-as com 2 ovos e o amido de milho até obter um purê. Coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve.

Etapa 2/3

1 filé de salmão - 50 gramas de farinha - 2 unidades de ovo - 150 gramas de farinha de rosca - Óleo vegetal

Corte a parte de cima do salmão fazendo um padrão xadrez. Passe na farinha, nos ovos batidos e na farinha de rosca, respectivamente. Frite em óleo vegetal quente e escorra-o.

Etapa 3/3

1 unidade de tomate - 20 gramas de molho tártaro - 15 gramas de alface - 1 pitada de cebolinha

Faça linhas de purê de batatas na forma de madalena e frite em óleo quente. Corte o tomate em pedaços. Espalhe o molho tártaro no purê, adicione o alface e o tomate. Corte o filé de salmão usando a grade como guia e coloque-os no purê. Polvilhe com cebolinha e bom apetite!

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