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Pão de frutas frescas
Você nunca viu nada igual
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 05
Preparo : 40 min, Cozimento : 25 min
Ingredientes para 6 pessoas
1 creme de avelãs chefclub
1 manga
300 farinha
4 banana
1 ovo
2 kiwi
150 creme de leite
250 morango
4 sal
10 fermento de padeiro
15 açúcar de confeiteiro
150 framboesa
100 mirtilos
50 mascarpone
50 açúcar
120 leite
4 groselha
2 chocolate amargo
40 manteiga
10 açúcar de confeiteiro
Etapa 1/3
Misture a farinha, o ovo, o sal, o fermento de padeiro, o açúcar, o leite e acrescente a manteiga e misture novamente até obter uma massa homogênea de brioche. Cubra com o pano de prato limpo e deixe descansar por 3 horas na geladeira.
Etapa 2/3
Separe a massa de brioche em 2, retire o gás e abra a massa com um rolo. Coloque o pote de creme de avelãs Chefclub no centro de uma folha de papel manteiga e a massa de brioche espalhada por cima. Disponha as bananas ao redor do pote, dobre a massa de brioche sobre as bananas, coloque o brioche em uma assadeira e asse as 2 massas de brioche por 25 minutos a 180°C. Bata o creme de leite, 15 g de açúcar de confeiteiro, o mascarpone para fazer um chantilly e coloque-o num saco de confeiteiro.
Etapa 3/3
Corte a manga em tiras e os kiwis em pedaços. Corte o centro do brioche e despeje o creme de avelãs Chefclub na cavidade. Corte o outro brioche em tiras. Coloque o chantilly no centro do círculo, coloque o brioche com o creme de avelãs Chefclub sobre o chantilly. Adicione morangos, framboesas, mirtilos, kiwis, manga e groselha entre o chantilly e o círculo de brioche. Faça um espetinho de frutas, coloque 3 gotas de chantilly no círculo de brioche e o restante do chantilly ao redor da borda do brioche com o creme de avelãs Chefclub. Disponha os espetinhos de frutas, o restante das frutas, rale as raspas de chocolate amargo, polvilhe o restante com açúcar de confeiteiro e bom apetite!
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