Ponte de brioche com sorvete

A ponte com destino à felicidade

4.5

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Chefclub

Team

Chefclub



Tempo total 1 hora 10 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 15 minutos, Descanso: 20 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

1 pote de sorvete de baunilha chefclub

300 gramas de chocolate ao leite

250 ml de leite

100 gramas de amêndoas picadas

400 ml de creme de leite

100 gramas de mascarpone

3 unidades de ovo

20 gramas de açúcar de confeiteiro

1/2 unidade de pão de forma


Utensílios de cozinha

Saco de confeiteiro


Etapa 1/3

1 pote de sorvete de baunilha chefclub - 250 ml de leite - 250 ml de creme de leite - 3 unidades de ovo - 1/2 unidade de pão de forma - 200 gramas de chocolate ao leite

Corte o fundo do pote de sorvete de baunilha Chefclub, enfie o cabo de uma colher de pau no sorvete, desenforme-o e coloque o pote vazio em uma assadeira. Misture o leite, o creme de leite e os ovos, para fazer uma base de rabanada. Sem ir até o fim, corte a metade do pão em 6 fatias, fazendo um pão sanfonado. Mergulhe cada lado do pão na mistura de rabanada e coloque-o no pote de sorvete. Corte 200 g de chocolate ao leite em 5 pedaços, coloque-os nas cavidades do pão de forma e leve ao forno por 15 minutos a 170°C.

Etapa 2/3

100 gramas de chocolate ao leite - 100 gramas de amêndoas picadas - 100 gramas de mascarpone - 20 gramas de açúcar de confeiteiro - 150 ml de creme de leite

Derreta o restante do chocolate ao leite, passe o sorvete no chocolate derretido e nas amêndoas, retire a colher no centro do sorvete e reserve. Misture o restante das amêndoas no chocolate ao leite derretido, despeje na cavidade do sorvete e leve à geladeira por 20 minutos. Bata o açúcar de confeiteiro, o mascarpone e o creme de leite para fazer um chantilly, coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve.

Etapa 3/3

Coloque o sorvete de baunilha Chefclub coberto com chocolate e amêndoas picadas no lugar do pote vazio sob o pão, coloque o chantilly em cada cavidade e faça uma linha no prato. Polvilhe o chantilly com amêndoas e bom apetite!

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