Ravioli caseiro & pão de alho

Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e adicione 3 ovos. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e amasse até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e deixe descansar por 30 minutos. Passe na máquina de macarrão e corte pedacinhos da massa usando um cortador de biscoitos. Bata o ovo restante em uma tigela pequena e reserve. Coloque 1 c.c. do recheio da linguiça no centro de metade dos raviolis. Pincele levemente a clara de ovo ao redor da borda do quadrado, coloque um segundo pedaço de massa por cima do recheio e use um garfo para fechar as bordas. Continue com a massa de macarrão restante.

Cozinhe o macarrão em água fervente por cerca de 3 minutos. Quando eles começarem a boiar na panela, é sinal de que estão prontos. Escorra o macarrão e reserve.

Pré-aqueça o forno a 220ºC. Coloque o papel manteiga na assadeira, disponha os tomates com o lado cortado para cima. Adicione o alho, temperos, sal e pimenta. Regue com azeite e leve ao forno por cerca de 20 minutos. Disponha o molho de tomate a uma frigideira untada com óleo para cozinhar com o ravióli.

Abaixe a temperatura do forno para 180ºC. Corte o pão ao meio, na horizontal. Misture a manteiga, o alho e a salsinha em uma tigela pequena. Espalhe a mistura de manteiga sobre as duas metades do pão e leve ao forno por 10 minutos. Retire do forno, polvilhe queijo parmesão sobre o pão e grelhe por 2 minutos. Sirva o pão de alho com a massa e bom apetite!