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Filé de costela na grelha
Um churrasco suculento para toda a família
Equipe
Chefclub
Tempo total : 3 h 55
Preparo : 45 min, Cozimento : 3 h, Descanso : 10 min
Ingredientes para 6 pessoas
8 músculo com osso
1,2 azeite de oliva
1,5 batata
200 farinha
6 ovo
sal e pimenta
15 bacon
1 cheddar
1 salsinha
200 farinha de rosca
sal grosso
1 alecrim
1 cebola
fatias de pão de forma
2 orégano
2 páprica
2 vinagre de vinho tinto
4 alho
1 limão
2 filé de costela
Etapa 1/4
Prepare a marinada: misture o azeite, o sal e a pimenta, a salsinha picada, o alecrim e a cebolinha, o orégano, a páprica, o vinagre de vinho tinto, os dentes de alho e o suco de limão. Deixe a carne marinar na mistura por pelo menos 1 hora.
Etapa 2/4
Cozinhe as batatas e amasse-as para fazer um purê. Coloque-o no plástico filme, cubra com maios plástico filme e espalhe. Cozinhe as fatias de bacon, corte um retângulo na peça de cheddar e coloque no final do purê. Disponha o bacon sobre o cheddar e enrole o purê no plástico filme. Aperte as pontas para fazer um rolinho e leve ao freezer por 10 minutos.
Etapa 3/4
Disponha sal e pimenta na bancada e passe o filé para cobri-lo uniformemente. Disponha os ossos ao redor da carne e coloque 3 ramos de alecrim entre a carne e os ossos. Amarre-os na carne usando um barbante e leve à churrasqueira por 3 horas. Retire a carne da churrasqueira e deixe esfriar por cerca de 15 minutos.
Etapa 4/4
Passe o purê na farinha, ovos e farinha de rosca, corte-o ao meio e frite-o em óleo quente. Polvilhe a carne com salsinha e sal grosso, retire o barbante para soltar a carne dos ossos e corte em fatias. Sirva com pão e bom apetite!
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