Tiramisu de verão

O pavê perfeito para os dias quentes

4.5

25 avaliações

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Tempo total 30 minutos

Preparação: 30 minutos


Ingredientes para 6 pessoas

10 unidades de biscoitos de champanhe

300 ml de café

100 gramas de chocolate ao leite

40 gramas de chocolate em pó

300 ml de creme de leite

100 gramas de mascarpone

30 gramas de açúcar de confeiteiro


Utensílios de cozinha

Barbante

Garrafa pet

Peneira

Secador de cabelo

Forma desmontável

Batedeira

Saco de confeiteiro

Palito de dente


Etapa 1/4

10 unidades de biscoitos de champanhe - 300 ml de café - 100 gramas de chocolate ao leite

Fure os biscoitos com um palito, passe o barbante por dentro e suspenda-os para mergulhá-los no café. Retire o barbante e reserve. Coloque uma tira de papel manteiga de 15 cm de largura sobre uma folha de papel manteiga. Derreta o chocolate ao leite e despeje na base de uma garrafa pet. Faça dois furos de cada lado da base da garrafa e passe o barbante pelos furos. Fure o fundo da garrafa e balance-a para frente e para trás sobre o papel manteiga. Repita a operação até obter uma camada grossa de chocolate.

Etapa 2/4

40 gramas de chocolate em pó

Polvilhe o centro da tira de papel manteiga com chocolate em pó, colocando metade em uma peneira. Use o secador de cabelo para soprar ar frio no chocolate e, em seguida, retire a tira de papel manteiga do centro. Disponha a faixa ao redor da forma do bolo e leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 3/4

300 ml de creme de leite - 100 gramas de mascarpone - 30 gramas de açúcar de confeiteiro

Em uma batedeira, bata o creme de leite com o mascarpone e o açúcar de confeiteiro, fazendo um chantilly. Coloque um círculo de papel manteiga no fundo da forma desmontável e cubra com o chantilly. Disponha por cima metade dos biscoitos, cubra com mais chantilly e acrescente a outra metade. Coloque mais chantilly até a borda e alise o topo. Leve ao congelador.

Etapa 4/4

Coloque o chantilly restante em um saco de confeiteiro, desenforme o bolo e desenhe linhas verticais por cima. Polvilhe com o restante do chocolate em pó e, em seguida, faça linhas de chantilly. Levante a forma de bolo para manter apenas o papel manteiga ao redor e use um palito de dente para retirar delicadamente as listras de chocolate do papel. Disponha a decoração de chocolate ao redor do bolo, sirva em porções e bom apetite!

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