Frango surpresa

Corte as batatas em lâminas com um ralador, coloque-as num recipiente e cubra com banha de pato derretida. Adicione sal e pimenta e misture com as mãos para impregnar. Cubra um refratário com papel manteiga e disponha as lâminas. Cubra com outra folha de papel manteiga e leve ao forno a 120ºC por 30 minutos. Em seguida, troque o papel manteiga da superfície e amasse com o auxílio de caixas de leite. Deixe na geladeira durante a noite.

No dia seguinte, prepare as três marinadas nos sacos de congelação: no primeiro, misture mostarda, metade do azeite de oliva, sal e pimenta. No segundo, misture a salsinha, o manjericão e o dente de alho picados, o restante do azeite de oliva, sal e pimenta. No terceiro, misture o iogurte com a paprika, o curry e a pimenta. Acrescente um peito de frango em cada um dos sacos, feche e deixe marinar.

Desenforme as batatas virando o prato e em seguida corte-as em 5 partes por 4, para formar quadradinhos. Atravesse com um palito de churrasquinho para retirá-los e em seguida, mergulhe no óleo quente, para fritar.

Dobre folhas de papel alumínio para formar 3 barquinhos. Quando os peitos de frango já estiverem marinados, coloque cada um num barquinho, deixando uma sobra da marinada ainda no saco de congelação. Leve ao forno a 190ºC por 20 minutos. Desfie os peitos de frango com o auxílio de um garfo e adicione o restante da marinada nos barquinhos, juntamente com os quadradinhos de batata frita.

No barquinho com a mostarda, adicione o queijo derretido e o bacon frito. No barquinho das ervas, adicione tomate seco e muçarela cortada em cubos. No último barquinho, adicione amendoim e amêndoas em lascas. Sirva e se delicie!