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Coquetel de pêssegos e sobremesa

Name: Coquetel de pêssegos e sobremesa
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 70 min
Yield: 3 portions
Cuisine: Francesa
Ingredients: 150 grama açúcar; 135 ml vodka; 200 ml creme de leite; 300 ml água; 100 grama mascarpone; 70 grama manteiga; 45 ml licor de pêssego; 50 ml água; 3 unidade pêssegos; 5 grama açúcar; 250 grama açúcar de confeiteiro; 135 ml suco de cranberry; 135 ml suco de laranja; 5 grama sal; pm xarope de groselha; 170 grama farinha; 4 unidade ovo; 4 unidade pêssegos; pm óleo vegetal

Com uma doce coroa coberta de neve de açúcar

4.4

30 avaliações

Equipe

Chefclub

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Eu fiz esta receita

Tempo total : 1 h 10

Preparo : 30 min, Cozimento : 10 min, Descanso : 30 min

Ingredientes para 3 pessoas

150 grama açúcar

135 ml de vodka

200 ml de creme de leite

300 ml d'água

100 grama mascarpone

70 grama manteiga

45 ml de licor de pêssego

50 ml d'água

3 unidade pêssegos

5 grama açúcar

250 grama açúcar de confeiteiro

135 ml de suco de cranberry

135 ml de suco de laranja

5 grama sal

xarope de groselha

170 grama farinha

4 unidade ovo

4 unidade pêssegos

óleo vegetal

Etapa 1/4

Em uma panela, esquente 300 ml de água, manteiga, açúcar e sal. Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha e misture para obter uma bola de massa de carolina. Deixe esfriar, misture os ovos e coloque a massa em um saco de confeiteiro. Corte 3 quadrados de papel manteiga, coloque um pêssego em cada um e coloque a massa ao redor. Retire os pêssegos e frite os círculos de massa no óleo quente. Escorra, deixe esfriar e corte-os ao meio no sentido do comprimento.

Etapa 2/4

Bata o creme de leite, o mascarpone e 200g açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly, coloque em um saco de confeiteiro e faça flores de chantilly sobre as rosquinhas. Feche, polvilhe com açúcar de confeiteiro e faça algumas flores de chantilly por cima. Corte um pêssego em fatias e coloque-as sobre as flores de chantilly.

Etapa 3/4

Despeje a vodka, licor de pêssego, suco de laranja e suco de cranberry na garrafa vazia e feche. Encha os copos com cubos de gelo, despeje por cima o coquetel e adicione o xarope de groselha.

Etapa 4/4

Coloque 150 g de açúcar e 50 ml de água numa panela e leve ao fogo para fazer uma calda. Retire o caroço de três pêssegos e cubra com a calda e o açúcar restante. Leve ao congelador por 30 minutos, retire e coloque cada pêssego em um copo. Bom apetite!

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