Rodízio de sorvete

O moço do picolé acabou de passar por aqui

4.5

15 avaliações

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Team

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Tempo total 20 minutos

Preparação: 15 minutos, Cozimento: 5 minutos


Ingredientes para 5 pessoas

750 gramas de açúcar

5 unidades de casquinha de sorvete

2 l de água

80 gramas de amendoim

210 gramas de chocolate ao leite

60 ml de calda de caramelo

Sorvete de baunilha chefclub


Utensílios de cozinha

Anel de confeiteiro

Copo

Papel manteiga


Etapa 1/2

750 gramas de açúcar - 2 l de água

Derreta o açúcar a 170 °C e adicione a água, para fazer um caramelo. Disponha 5 copos cobertos com papel manteiga dentro de um anel de confeitaria e despeje o caramelo quente entre os copos. Faça uma base colocando o caramelo derretido também num molde de silicone e leve tudo à geladeira. Deixe endurecer e esfriar completamente e retire os copos do caramelo. Disponha a placa com as cavidades sobre a base de caramelo, para fazer uma bandeja, como mostra o vídeo.

Etapa 2/2

5 unidades de casquinha de sorvete - 80 gramas de amendoim - 210 gramas de chocolate ao leite - 60 ml de calda de caramelo - Sorvete de baunilha chefclub

Passe as casquinhas no caramelo e no amendoim na sequência e leve à geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira e mergulhe as casquinhas no chocolate derretido, cobrindo completamente. Leve novamente à geladeira e espere endurecer. Disponha as casquinhas nas cavidades da bandeja de caramelo, como mostra o vídeo. Encha as casquinhas com o restante dos amendoins e calda de caramelo. Disponha uma bola de sorvete de baunilha em cada casquinha, adicione mais calda de caramelo e finalize com amendoins picados. Sirva e bom apetite!

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