Rodízio de sorvete
O moço do picolé acabou de passar por aqui
Team
Chefclub
Tempo total 20 minutos
Preparação: 15 minutos, Cozimento: 5 minutos
Ingredientes para 5 pessoas
750 gramas de açúcar
5 unidades de casquinha de sorvete
2 l de água
80 gramas de amendoim
210 gramas de chocolate ao leite
60 ml de calda de caramelo
Sorvete de baunilha chefclub
Utensílios de cozinha
Anel de confeiteiro
Copo
Papel manteiga
Etapa 1/2
750 gramas de açúcar - 2 l de água
Derreta o açúcar a 170 °C e adicione a água, para fazer um caramelo. Disponha 5 copos cobertos com papel manteiga dentro de um anel de confeitaria e despeje o caramelo quente entre os copos. Faça uma base colocando o caramelo derretido também num molde de silicone e leve tudo à geladeira. Deixe endurecer e esfriar completamente e retire os copos do caramelo. Disponha a placa com as cavidades sobre a base de caramelo, para fazer uma bandeja, como mostra o vídeo.
Etapa 2/2
5 unidades de casquinha de sorvete - 80 gramas de amendoim - 210 gramas de chocolate ao leite - 60 ml de calda de caramelo - Sorvete de baunilha chefclub
Passe as casquinhas no caramelo e no amendoim na sequência e leve à geladeira por 20 minutos. Retire da geladeira e mergulhe as casquinhas no chocolate derretido, cobrindo completamente. Leve novamente à geladeira e espere endurecer. Disponha as casquinhas nas cavidades da bandeja de caramelo, como mostra o vídeo. Encha as casquinhas com o restante dos amendoins e calda de caramelo. Disponha uma bola de sorvete de baunilha em cada casquinha, adicione mais calda de caramelo e finalize com amendoins picados. Sirva e bom apetite!
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