Tortinha de maçã

Com caramelo e chantilly, essa receita é uma joia de comer

4.5

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Tempo total 1 hora 10 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 30 minutos


Ingredientes para 3 pessoas

3 unidades de maçã

120 gramas de açúcar

1 unidade de massa folhada

1 pacote de biscoitos

250 ml de creme de leite

10 ml de água

50 gramas de açúcar de confeiteiro

20 folhas de hortelã

20 gramas de manteiga


Utensílios de cozinha

Saco de confeiteiro

Palito de espetinho

Cortador de biscoito redondo


Etapa 1/4

3 unidades de maçã - 250 ml de creme de leite - 50 gramas de açúcar de confeiteiro - 20 folhas de hortelã

Corte as maçãs ao meio, reserve uma metade, corte uma fatia da tampa de cada maçã e o resto da maçã em pedaços. Faça um chantilly batendo o creme de leite e o açúcar de confeiteiro e coloque em um saco de confeiteiro. Despeje o chantilly sobre a metade da maçã para fazer uma cúpula, adicione as folhas de hortelã e os pedaços de maçã por cima. Repita a operação até obter 3.

Etapa 2/4

100 gramas de açúcar

Espete a maçã com um palito de espetinho. Derreta 100 g de açúcar em uma panela até obter um caramelo, mergulhe a ponta de um cortador circular nele para fazer uma bolha (como mostra o vídeo), coloque a maçã dentro e suspenda o cortador de biscoitos, para fazer uma cúpula de caramelo ao redor da maçã. Corte o caramelo na altura desejada usando uma faca quente.

Etapa 3/4

1 unidade de massa folhada - 10 ml de água - 20 gramas de açúcar - 20 gramas de manteiga

Corte 3 círculos de massa e coloque-os num tabuleiro forrado com papel manteiga. Disponha as fatias de maçã nos círculos de massa, dobre as bordas sobre as fatias de maçã e vire-as. Leve ao forno por 30 minutos a 180°C. Desenforme a massa das rodelas de maçã, cozinhe as rodelas com 10 ml de água, o restante açúcar, a manteiga e misture até fazer uma geleia de maçã.

Etapa 4/4

1 pacote de biscoitos

Quebre os biscoitos para fazer uma farofa. Recheie a massa quebrada com compota de maçã e a farofa de biscoitos, disponha a maçã na cúpula de caramelo e bom apetite!

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