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Carne ao forno & batata-bolinha
Prepare o forno para caprichar no sabor
Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 15
Preparo : 20 min, Cozimento : 45 min, Descanso : 10 min
Ingredientes para 2 pessoas
carne
óleo vegetal
amido de milho
cebola
batata
tiras de bacon
alho
alecrim
caldo de carne
vinho tinto
Etapa 1/5
Faça o purê
Adicione o amido de milho ao purê de batatas e misture. Use um saco de confeiteiro para fazer um desenho de cesta na parte de trás de uma forma de bolinhos e leve ao congelador por 1 hora. Reserve 1 xícara da mistura para utilizar depois do cozimento.
Etapa 2/5
Frite os pedaços da cesta em óleo quente até dourar, por cerca de 4 minutos. Retire com cuidado e deixe escorrer. Recheie com ervilhas, cenouras e molho. Use o restante do purê de batatas para contornar a borda de cima e, em seguida, prenda essa parte.
Etapa 3/5
Pegue uma peça de acém e corte perto do osso, mas não completamente. Em seguida, gire a carne duas vezes, como mostra o vídeo, para abrir toda a peça. Enrole a almôndega nas tiras de bacon e, em seguida, coloque na borda da carne. Tempere, enrole em um pedaço e amarre todos os lados com barbante.
Etapa 4/5
Em um refratário, coloque óleo para cobrir o fundo e sele cada lado da carne. Retire da panela e coloque cebolas picadas, dentes de alho, alecrim fresco e um pouco do caldo de carne. Depois que a mistura estiver pronta, coloque novamente a carne na panela junto com o restante do caldo de carne e do vinho tinto. Leve ao fogo a 180ºC para terminar o processo de cozimento, por cerca de 30 minutos. Depois que a carne estiver cozida, deixe descansar por 10 minutos e fatie. Em seguida, sirva com as bolinhas de batata e bom apetite!
Etapa 5/5
Fim da receita
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