Choco-banana de tulipas

A torta perfeita para surpreender uma pessoa especial



Tempo total 325 minutos

Preparação: 35 minutos, Cozimento: 20 minutos, Descanso: 270 minutos

Ingredientes para 5 pessoas

200 gramas de chocolate amargo

200 ml de creme de leite

100 gramas de chocolate branco

1 massa folhada

4 bananas

10 gramas de açúcar mascavo


Utensílios de cozinha

1 Maçarico

1 Tampa de panela

2 Tigelinhas

24 Colheres


Etapa 1/4

Para o ganache: derreta 100 g de chocolate ao leite e aqueça o creme de leite. Quando estiver quente, adicione aos poucos o chocolate derretido. Deixe descansar por 4 horas e depois bata o creme na batedeira, para fazer o ganache.

Etapa 2/4

Derreta o resto do chocolate amargo e o chocolate branco e coloque cada um dos em uma tigelinha. Mergulhe as costas de uma colher no chocolate amargo derretido e faça o mesmo com outra colher e o chocolate branco. Repita a operação até que você tenha 12 colheres de cada chocolate. Leve-as à geladeira por 30 minutos.

Etapa 3/4

Coloque a tampa de uma panela no centro da massa folhada. Faça cortes ao redor da tampa, em toda a parte da massa exposta. Torça cada tira sobre si mesma, como mostra o vídeo, coloque as bananas em volta da borda do centro da massa e dobre as tiras torcidas sobre as bananas. Pique o centro da massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos a 180 ° C.

Etapa 4/4

Corte uma banana em pedaços e caramelize com açúcar mascavo com um maçarico. Despeje o ganache de chocolate derretido no centro da torta e leve à geladeira. Desenforme o chocolate das colheres e cole cada pétala de chocolate amargo usando o restante do chocolate derretido. Repita a operação com o chocolate branco e depois coloque sobre o ganache. Coloque os pedaços de banana caramelizada sobre uma linha de chantilly e bom apetite!

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