Ninho de batata palha & linguiça

Com um espetinho de bacon e cebola

4.4

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Tempo total 1 hora 50 minutos

Preparação: 1 hora 30 minutos, Cozimento: 20 minutos


Ingredientes para 2 pessoas

2 l de óleo vegetal

12 unidades de cebola pérola

450 gramas de batata

120 ml de molho holandês

100 gramas de carne moída de porco

4 fatias de bacon

2 unidades de ovo

Páprica

60 gramas de cheddar ralado

1 c.s. de endro

Sal e pimenta

6 unidades de tomate cereja

Folhas variadas


Utensílios de cozinha

palito de bambu

Papel manteiga

Saco de confeiteiro

Ralador de legumes

Papel toalha


Etapa 1/4

2 l de óleo vegetal - 100 gramas de carne moída de porco - 60 gramas de cheddar ralado - Sal e pimenta

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Deixe os palitos de bambu de molho na água por pelo menos 30 minutos. Disponha o papel manteiga na assadeira. Coloque a carne moída de porco em uma tigela, adicione o cheddar ralado e tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem com as mãos e coloque a mistura em um saco de confeiteiro. Vá despejando a mistura fazendo uma espiral na assadeira com papel manteiga.

Etapa 2/4

12 unidades de cebola pérola - 4 fatias de bacon

Coloque uma cebola pérola em um palito de bambu e espete uma extremidade do bacon na sequência. Coloque outra cebola e enrole o bacon ao redor. Cada espetinho deve ter 3 cebolas pérola e uma fatia de bacon no final (como mostra o vídeo). Coloque os espetinhos na assadeira com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10 minutos, vire os espetinhos e deixe mais 10 minutos no forno.

Etapa 3/4

450 gramas de batata - 2 unidades de ovo

Rale as batatas em tiras finas e faça um ninho de batata palha na escumadeira. Quando o óleo estiver quente, mergulhe-o no óleo e frite até ficar dourado e crocante. Quando estiver quase pronto, adicione 2 ovos no centro e deixe fritar. Retire tudo do óleo e deixe escorrer em papel toalha. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Etapa 4/4

120 ml de molho holandês - Páprica - 1 c.s. de endro - 6 unidades de tomate cereja - Folhas variadas

Quando os espetinhos e a espiral de linguiça estiverem totalmente cozidos, retire-os do forno. Coloque o ninho de batata com ovos em um prato e disponha a espiral de linguiça no centro do ninho de batata sobre os ovos. Coloque os espetinhos por cima e regue o molho holandês. Polvilhe com páprica a gosto e adicione o endro fresco picado. Sirva com tomate cereja e folhas variadas. Bom apetite!

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