Brioche alsacienne avec crumble

Le Streusel de mamema : c’est le retour de la cuisine de nos grand mères alsaciennes !

Déposer dans la cuve du robot le lait, le sucre et la levure, mélanger pendant 5 minutes à 37°C. (Ou avec un lait tiède)
Puis déposer la farine et le sel, mélanger à petite puissance.

Ajouter ensuite le beurre ramolli ainsi que l'oeuf : pétrir avec crochet pendant 8 minutes.
Laisser lever la pâte pendant 1h30 dans le robot, ou idéalement dans un four à 40°C.

Pendant ce temps, préparer le streusel : mélanger les ingrédients dans l'ordre et malaxer jusqu'à obtenir une pâte en grumeaux. Réserver.

Une fois la levée de la pâte terminée, beurrer un moule à manqué et déposer la pâte en boule. Parsemer le streusel sur la surface.

Couvrir le streusel et laisser à nouveau monter pendant au minimum 30 minutes dans un four préchauffé à 40°C, jusqu'à ce que la pâte gonfle suffisamment.
Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster, vous pouvez saupoudrer du sucre glace sur le dessus du crumble !