Pâtes pesto de ricotta et tomates séchées

Name: Pâtes pesto de ricotta et tomates séchées
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: pm sel et poivre; 3 c. à c. pancetta; 1 poignée basilic; pm huile d'olive; 1 c. à c. jus de citron; 1 gousse ail pressée; 150 gramme pâtes courtes; 0,5 c. à c. poivre; 120 gramme ricotta; 4 tranche pancetta; 80 ml huile; 1 c. à c. paprika fumé et de flocon de pili-pili; 30 gramme pignons de pin; 140 gramme tomates séchées

Une recette facile et rapide

4.4

15 avis

Source

Team

Chefclub

Pâtes pesto de ricotta et tomates séchées

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Temps total : 9 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 4 min

Description

Au menu : pâtes pesto de ricotta et tomates séchées

Ingrédients pour 2 personnes

sel et poivre

3 c. à c. de pancetta

1 poignée basilic

huile d'olive

1 c. à c. de jus de citron

1 gousse ail pressée

150 g de pâtes courtes

0,5 c. à c. de poivre

120 g de ricotta

4 tranche pancetta

80 ml d'huile

1 c. à c. de paprika fumé et de flocon de pili-pili

30 g de pignons de pin

140 g de tomates séchées

Étape 1/2

Préparer le pesto : dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients et mixer. Réserver. Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail 3 min. Ajouter les lamelles de pancetta et les pignons de pin, cuire jusqu'à ce que la pancetta soit dorée. Ajouter le pesto et laisser mijoter à feu doux 1 min. Réserver.

Étape 2/2

Cuire les pâtes (garder une louche d'eau de cuisson des pâtes). Mélanger les pâtes avec le pesto (140g de tomates séchées ou tomates confites ou tomates semi-confites, 120g de ricotta, 30g de pignons de pins rôtis, 80ml d'huile (utilisé l'huile des tomates séchées c'est meilleur et plus savoureux)
1 càc de jus de citron, de paprika fumé et de flocon de pili-pili, 1/2 càc de proivre), ajouter un peu d'eau cuisson jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

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