Briochettes au chocolat

Name: Briochettes au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 212 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 250 gramme farine ⠀; 1 pièce oeuf; 25 gramme sucre ⠀; 10 gramme levure boulangère ⠀; 50 gramme beurre mou ⠀; 100 gramme lait tiède ⠀; 1 pincée sel ⠀; 75 gramme pépites de chocolat ⠀; 1 pièce Dorure : jaune d'oeuf ⠀

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4.5

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Chefclub

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Temps total : 3 h 32

Préparation : 20 min, Cuisson : 3 h, Repos : 12 min

Description

Briochettes au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes

250 gramme farine ⠀

1 pièce oeuf

25 gramme sucre ⠀

10 gramme levure boulangère ⠀

50 gramme beurre mou ⠀

100 gramme lait tiède ⠀

1 pincée sel ⠀

75 gramme pépites de chocolat ⠀

1 pièce Dorure : jaune d'oeuf ⠀

Étape 1/2

Verser dans la cuve d'un robot le lait, la levure et l'œuf.
Mélanger.
Ajouter la farine, le sucre et le sel.
Mélanger 10 minutes au crochet.
Ajouter le beurre en cube.
Battre 10 minutes environ.
Mélanger à la main.

Étape 2/2

Couvrir d'un torchon et laisser lever 2 heures.
Former des boules de 50 grammes, les déposer sur une plaque avec un papier sulfurisé.
Laisser lever 1 heure.
Badigeonner du mélange œuf/lait.
Enfourner 12 minutes à 180 degrés.
Laisser refroidir et déguster.

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