Osso bucco

Name: Osso bucco
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 boîte concentré de tomates; 4 pièce jarret de veau; 300 gramme carotte; 1 pièce bouquet garni; 20 cl vin blanc; 1 c. à s. farine; 1 boîte tomate; 2 gousse ail; 2 pièce oignon

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4.5

20 avis

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Chefclub

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Temps total : 1 h 55

Préparation : 25 min, Cuisson : 1 h 30

Description

Une recette simple et rapide.

Ingrédients pour 4 personnes

1 boîte concentré de tomates

4 jarret de veau

300 g de carotte

1 bouquet garni

20 cl de vin blanc

1 c. à s. de farine

1 boîte tomate

2 gousse ail

2 oignon

Étape 1/4

Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde moins onéreux.

Étape 2/4

Farinez les morceaux de viande et les faire dorer à l’huile d’olive dans une cocotte.
Retirez et réservez.

Étape 3/4

Lavez, épluchez et coupez les carottes , les oignons et l’ail, faites revenir dans l’huile d’olive dans la cocotte.
Quand le tout a une belle couleur dorée, ajoutez les tomates avec le jus, le concentré de tomates, le vin blanc le bouquet garni, salez, poivrez.
Ajoutez la viande et laissez mijoter environ 1h30 mn.

Étape 4/4

Servir chaud ici avec une polenta.

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