Boulettes d’aubergines et panure au dukkat

Name: Boulettes d’aubergines et panure au dukkat
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 aubergines coupées en dés; 1 ail pressée; 1 œuf; sel et poivre; huile d'olive; 6 chapelure; 3 menthe; 50 épices dukhat

Une recette facile et rapide

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

Boulettes d’aubergines et panure au dukkat

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Temps total : 10 min

Préparation : 5 min, Cuisson : 5 min

Description

Connais-tu le dukkat ?

Ingrédients pour 1 personnes

250 aubergines coupées en dés

1 ail pressée

1 œuf

sel et poivre

huile d'olive

6 chapelure

3 menthe

50 épices dukhat

Étape 1/3

Dans une poêle huilée, faire revenir l'ail 3 min, ajouter les dés d'aubergine, les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laisser refroidir. Mettre les dés d'aubergine dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'une purée.

Étape 2/3

Dans un saladier : mélanger l'oeuf, la purée d'aubergine, la chapelure et la menthe ciselée. Assaisonner en sel et poivre. Si la consistance est trop liquide, ajouter plus de chapelure.Façonner les boulettes, les rouler dans le mélange dukkah. Ensuite, faire dorer dans une poêle huilée.

Étape 3/3

Pour les accompagnements (Sauce yaourt tahiné : mélanger du yaourt nature avec du tahiné, de la coriandre et un trait de jus de citron vert. Saler et poivrer).

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