Foccacia mozzarella et tomates

Name: Foccacia mozzarella et tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 100 min
Yield: 2 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 levure boulangère déshydratée; 1 tomate cerise; 500 farine t00; 15 huile d'olive; 8 sel; 1 mozzarella; feuilles de basilic; 300 eau

Une recette facile et rapide

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 1 h 40

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min, Repos : 1 h

Description

Quelle est ta garniture favorite sur ta foccacia ?

Ingrédients pour 2 personnes

1 levure boulangère déshydratée

1 tomate cerise

500 farine t00

15 huile d'olive

8 sel

1 mozzarella

feuilles de basilic

300 eau

Étape 1/3

Mélanger la levure avec l’eau tiède et 1 càc de sucre, faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot, muni du crochet, verser la farine, l’huile d’olive et le sel. Ajouter le mélange eau-levure. Pétrir 10 min à vitesse minimale. Former une boule et faire pousser 10 min dans un endroit chaud.

Étape 2/3

Diviser la pâte, en deux et déposer chaque partie sur une feuille de papier sulfurisé/tapis en silicone. Faire de nouveau lever 10 min. Etaler délicatement les deux morceaux, laisser reposer 20 min.

Étape 3/3

Pendant ce temps, préparer l’émulsion en mélangeant tous les ingrédients. Faire des trous dans chaque foccacia, et les remplir avec l’émulsion (30g d’eau et d’huile d’olive
1 càc de sel). Laisser reposer 20 min (dernier temps de repos) Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante. (10 min avant la fin de la pousse). Avant la cuisson, garnir vos foccacias et les cuire 20 min.

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