Salade aux asperges vertes et petits pois

Name: Salade aux asperges vertes et petits pois
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 botte asperges vertes; 150 gramme petits pois; 8 pièce radis; 0,25 pièce oignon rouge; 2 pot quinoa cru; 2 poignée roquette; pm Sel; pm poivre; 3 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. jus de citron; 1 c. à s. vinaigre balsamique

Salade

4.7

15 avis

Source

Team

Chefclub

Salade aux asperges vertes et petits pois

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Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

C'est vrai qu'avec ces belles couleurs et ces légumes printaniers c'est le genre de repas dont on a envie avec les beaux jours qui arrivent !

Ingrédients pour 4 personnes

1 botte asperges vertes

150 gramme petits pois

8 pièce radis

0,25 pièce oignon rouge

2 pot quinoa cru

2 poignée roquette

pm Sel

pm poivre

3 c. à s. huile d'olive

1 c. à s. jus de citron

1 c. à s. vinaigre balsamique

Étape 1/2

Éplucher les asperges, en enlever la base, et les faire blanchir 5 minutes à l'eau bouillante.
Faire également cuire 5/7 minutes les petits pois à l'eau bouillante, et faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, rincer la roquette, couper les radis en fines rondelles et émincer l'oignon rouge.

Étape 2/2

Une fois que tout est cuit, égoutter les asperges, les petits pois et le quinoa et les passer sous l'eau froide pour les refroidir.
Dresser le tout dans un saladier, ajouter la sauce vinaigrette et bien mélanger.

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