Gâteau à la clémentine

Je peux tout de même vous dire une chose, il est peut-être pas très beau ce gâteau mais alors qu’est-ce qu’il est bon!!! Aïe aïe aïe !!!

Mettez le beurre bien mou, le sucre et les œufs dans le robot. Mélangez le tout.
Ajoutez la farine et la levure.

Lavez et essuyez les clémentines.
Prélevez le zeste de 3 clémentines avec une râpe et ajoutez-le dans la pâte.

Pressez les clémentines et mettez la moitié du jus dans la pâte.
Mélangez à nouveau et versez dans un moule à manqué, bien beurré.

Enfournez pour 35 minutes.

Avec la peau des 3 autres clémentines, grattez le ziste avec un couteau.
Le ziste, c’est la peau blanche amer à l’intérieur.

Découpez la peau en petites lanières et plongez-les dans l’eau bouillante pendant 5 minutes.
Egouttez et ajoutez ces lanières dans le reste de jus de clémentine auquel vous aurez ajouté les 100g de sucre blanc.
Laissez le tout confire pendant 30 minutes.

Sortez le gâteau du four, versez le sirop de clémentine dessus.
Répartissez les lanières.