Bûche roulée au saumon et fromage frais

Coucou tout le monde ! Bientôt les fêtes qui approchent et toujours pas d’idées de recettes pour le 24, 25, 31 ? Ou même avant, entre ou après ces dates ?)

Worry not ! Uncle Alex est là pour vos donner quelques petites idées sympathiques(et je n’en manque pas cette année)!

A commencer par cette idée numéro 1 :
Une bûche salée roulée au saumon, idéal pour l’apéro ! J’imagine déjà la scène, vous venez d’arriver y’a pas longtemps, vous en train de grignoter, discuter et profiter de la vie pendant que le dîner est en train d’être préparé !

L’avantage de cette recette, c’est qu’elle peut être préparée à l’avance, c’est frais, et très sympa à déguster avec un p’tit cocktail maison!

Le seul truc, j’ai trouvé par contre que la génoise était pas assez moelleuse à mon goût donc j’ai légèrement changé la recette (sans l’avoir encore testée, vous le ferez pour moi ?)

Allez, on se la prépare cette bûche ?

Génoise: Saladier > mélanger jaunes d’oeufs + parmesan + emmental râpé + beurre fondu + vin blanc + sel + curcuma.

Ajouter farine + maïzena + levure tamisés.
Monter blancs en neige. Incorporer à la préparation délicatement à l’aide d’une Maryse.

Verser sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé et étaler pour faire un rectangle.
Enfourner 10-15’ - 180°C. Démouler sur un torchon propre humide. Rouler et laisser refroidir (ventilateur ou dehors comme il fait froid).

Garniture: mélanger dans un bol frimlage frais + baies roses concassées + quelques brins d’aneth hachés.

Tartiner la génoise de fromage, étaler les tranches de saumon sur toute la surface puis rouler. Filmer bien serré et laisser au frais jusqu’au moment de servir et couper des fines tranches de 1cm environ.

C’est bon et beau, comme j’aime !