Babka salée pesto et chèvre

Name: Babka salée pesto et chèvre
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 315 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 125 lait; 320 farine; 1 pesto; 1 graines de sésame; 1 œuf; 1 jaune d'œuf; 40 beurre; 1 crottins de chèvre; 1 levure boulangère sèche; 1 miel; 50 sel

Babka salée

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 5 h 15

Préparation : 25 min, Cuisson : 20 min, Repos : 4 h 30

Description

Une recette un peu originale pour accompagner vos soupes ou salades

Ingrédients pour 4 personnes

125 lait

320 farine

1 pesto

1 graines de sésame

1 œuf

1 jaune d'œuf

40 beurre

1 crottins de chèvre

1 levure boulangère sèche

1 miel

50 sel

Étape 1/3

Délayer la levure dans le lait.
Dans un saladier, disposer la farine en puits.
Ajouter le sel au bord, et le lait avec la levure, le miel et l'œuf au milieu du puits.
Pétrir jusqu'à avoir une pâte homogène, ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et pétrir encore 10 minutes environ.
Réserver dans un four éteint ou près du radiateur sous un torchon humide pendant 2h.

Étape 2/3

Reprendre et dégazer la pâte, puis la remettre à pousser 2h.
Fariner votre plan de travail, étaler la pâte en rectangle.
Étaler dessus le pesto et le fromage émietté.
Rouler la pâte dans la largeur, puis couper le boudin en deux dans la longueur.

Étape 3/3

Tresser les deux bouts en les passant l'un sur l'autre.
Disposer votre babka dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Mettre le four à préchauffer à 180°.
Laisser reposer une demi-heure, dorer au jaune d'œuf et parsemer de graines de votre choix.
Enfourner 20 minutes.

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