Verrines de purée et de compote avec du boudin noir

Tout le monde connaît le fameux trio boudin, compote, purée (du moins ici en Belgique). On en mange à la cantine scolaire, les mercredi ou les week-ends à la maison. C’est un plat sucré-salé que les petits comme les grands adorent. J’ai décidé de le faire un peu plus « classe » en le mettant en verrine. Et c’est passé nickel. Alexis qui n’aime pas du tout la purée de pomme de terre a dévoré sa verrine ! Ça pourrait également être une petite idée de verrines pour les fêtes de fin d’année.
Avez vous déjà des idées de recettes de fêtes ? Si oui, lesquelles ?

Pelez et lavez les pommes de terre, puis coupez-les.
Portez une grande quantité d'eau à ébullition avec une pincée de gros se.
Plongez les pommes de terre et faites-les cuire 20 minutes.
Egouttez-les et écrasez-les au presse-purée dans la casserole.

Ajoutez le lait, incorporez le beurre coupé en lamelles et mélangez.
Faites réchauffer la purée à feu doux en remuant, 5 minutes avant de servir.
Saupoudrez de muscade, salez, donnez un tour de moulin à poivre et mélangez.
Pour les verrines, j’ai fait une couche de purée, une couche de compote maison et pour finir le boudin (cuit au four au préalable).