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La galette des rois des escargots
Team
Chefclub
Temps total : 55 min
Préparation : 30 min, Cuisson : 25 min
Ingrédients pour 4 personnes
2 œufs
175 sucre
90 poudre d'amandes
50 farine
130 beurre
1 pâte feuilletée rectangulaire
50 pépites de chocolat
1 pâte feuilletée rectangulaire
30 pépites de chocolat
1 jaune d'œuf
10 chocolat noir
Étape 1/2
Fouetter les œufs, 1 cochon et 1 souris de sucre, 1 cochon et 1 souris de poudre d’amandes, 1 chat de farine, 1 souris et 1 cochon de beurre à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à l’obtention d’une crème. Couper la pâte feuilletée en 4 bandes, puis pocher la crème d’amandes sur chaque bande. Ajouter 1 chat de pépites de chocolat et déposer une fève. Fermer chaque bande de pâte, puis les rouler toutes ensemble pour former un escargot. Retourner la spirale et la placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2/2
Découper la deuxième pâte feuilletée pour former le corps de l’escargot, les yeux et les antennes. Pocher le reste de crème d’amandes sur le corps de l’escargot, saupoudrer de pépites de chocolat et refermer avec le reste de pâte feuilletée. Souder les bords à l’aide d’une fourchette, badigeonner la galette de jaune d’œuf et enfourner 25 minutes à 180 °C. Former les yeux et la bouche avec du chocolat noir fondu et déguster !
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