HERZHAFTE GEMÜSE-MUFFINS

HERRLICH LEICHT UND SOOO KÖSTLICH

35 Minuten - 6 Personen

Von der Community nachgekocht

Zutaten

150g Mehl

1 Päckchen Backpulver

3 Eier

120ml Magermilch

1 EL Paprikapulver

2 Brokkoli-Röschen

2 Champignons

2 Kirschtomaten

50g Feta

Salz

Utensilien

1 Muffinform

1. Mehl, Backpulver, Eier, Milch, Paprikapulver und Salz so lange mischen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

2. Die Vertiefungen der Muffinform wie folgt befüllen: Zwei Mulden werden bestückt mit je einem Stück vorgekochtem Brokkoli, die zwei weiteren Mulden mit je einem geschälten Champignon und die letzten zwei Mulden mit je einer Kirschtomate. Die Teigzubereitung in die Form füllen und einige Würfel Feta auf die einzelnen Muffins geben.

3. Bei 180 °C 10 Minuten im Ofen backen. Mit Chicoréeblättern und dünnen Streifen Rotkohl servieren und ofenwarm genießen.

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