BBQ Beef Taco
BBQ Beef Taco! Wir haben dieses klassische Gericht neu erfunden 😋🥩🌮
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 3 Stunden 55 Minuten
Vorbereitung : 45 Minuten, Kochzeit : 1 Stunde 10 Minuten und Ruhezeit : 2 Stunden
Zutaten für 6 Personen
1 kg Rindersteak
20 Scheiben räucherschinken
1 kg Kartoffeln
1 flasche Rotwein
3 Karotten
4 Eier
1 Karotte
4 Champignons
500 Gramm Mehl
2 Lorbeerblätter
1 prise Salz & pfeffer
10 Perlzwiebeln
1 Zweig Thymian
1 el Speisestärke
1 Dunkle schokolade
Utensilien
Küchengarn
Frischhaltefolie
Halterung für tacos
Etappe 1/4
1 kg Rindersteak - 1 flasche Rotwein - 1 Karotte - 2 Lorbeerblätter - 10 Perlzwiebeln - 1 Zweig Thymian - 1 el Speisestärke - 1 Dunkle schokolade
Kreuze in das Steak schneiden und in einen Topf geben. Rotwein, gehackte Karotten, Lorbeerblätter und Perlzwiebeln zugeben. Deckel schließen und 2 Stunden marinieren lassen. Mit einem Küchengarn zusammenbinden, Thymian und Lorbeerblätter hineinstecken und auf dem Grill garen lassen, bis es fertig ist. Die Marinade bei schwacher Hitze kochen, die Stücke entfernen, Speisestärke einrühren und einige Minuten kochen. Die dunkle Schokolade hinzufügen, um alle Saucenzutaten zu binden, und bereit stellen.
Etappe 2/4
20 Scheiben räucherschinken - 3 Karotten - 4 Champignons
Speckscheiben in einer Schicht nebeneinander auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Darauf Karottenstreifen und Champignonscheiben auslegen, das Steak darauf platzieren und einwickeln.
Etappe 3/4
1 kg Kartoffeln - 4 Eier - 500 Gramm Mehl - 1 prise Salz & pfeffer
Die Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen. Mit Eiern und Mehl mischen, bis ein homogenes Kartoffelpüree entsteht. Eine Prise Salz und Pfeffer zugeben und 6 Kugeln formen. Die Kugeln zwischen zwei Stücken Frischhaltefolie zu Kreisen flachdrücken. Etwas Olivenöl auf den Grill geben und die Kartoffelpuffer grillen und in eine Taco-Form stellen, um sie zu formen.
Etappe 4/4
Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Kartoffel-Tacos legen. Etwas Soße darauf geben und servieren. Guten Appetit!
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