BBQ Beef Taco

BBQ Beef Taco! Wir haben dieses klassische Gericht neu erfunden ­čśő­čąę­čî«

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Gesamtzeit : 3 Stunden 55 Minuten

Vorbereitung : 45 Minuten, Kochzeit : 1 Stunde 10 Minuten und Ruhezeit : 2 Stunden

Zutaten f├╝r 6 Personen

1 kg Rindersteak

20 Scheiben r├Ąucherschinken

1 kg Kartoffeln

1 flasche Rotwein

3 Karotten

4 Eier

1 Karotte

4 Champignons

500 Gramm Mehl

2 Lorbeerbl├Ątter

1 prise Salz & pfeffer

10 Perlzwiebeln

1 Zweig Thymian

1 el Speisest├Ąrke

1 Dunkle schokolade


Utensilien

K├╝chengarn

Frischhaltefolie

Halterung f├╝r tacos


Etappe 1/4

1 kg Rindersteak - 1 flasche Rotwein - 1 Karotte - 2 Lorbeerbl├Ątter - 10 Perlzwiebeln - 1 Zweig Thymian - 1 el Speisest├Ąrke - 1 Dunkle schokolade

Kreuze in das Steak schneiden und in einen Topf geben. Rotwein, gehackte Karotten, Lorbeerbl├Ątter und Perlzwiebeln zugeben. Deckel schlie├čen und 2 Stunden marinieren lassen. Mit einem K├╝chengarn zusammenbinden, Thymian und Lorbeerbl├Ątter hineinstecken und auf dem Grill garen lassen, bis es fertig ist. Die Marinade bei schwacher Hitze kochen, die St├╝cke entfernen, Speisest├Ąrke einr├╝hren und einige Minuten kochen. Die dunkle Schokolade hinzuf├╝gen, um alle Saucenzutaten zu binden, und bereit stellen.

Etappe 2/4

20 Scheiben r├Ąucherschinken - 3 Karotten - 4 Champignons

Speckscheiben in einer Schicht nebeneinander auf ein St├╝ck Frischhaltefolie legen. Darauf Karottenstreifen und Champignonscheiben auslegen, das Steak darauf platzieren und einwickeln.

Etappe 3/4

1 kg Kartoffeln - 4 Eier - 500 Gramm Mehl - 1 prise Salz & pfeffer

Die Kartoffeln kochen, sch├Ąlen und zerstampfen. Mit Eiern und Mehl mischen, bis ein homogenes Kartoffelp├╝ree entsteht. Eine Prise Salz und Pfeffer zugeben und 6 Kugeln formen. Die Kugeln zwischen zwei St├╝cken Frischhaltefolie zu Kreisen flachdr├╝cken. Etwas Oliven├Âl auf den Grill geben und die Kartoffelpuffer grillen und in eine Taco-Form stellen, um sie zu formen.

Etappe 4/4

Das Fleisch in Scheiben schneiden und in die Kartoffel-Tacos legen. Etwas So├če darauf geben und servieren. Guten Appetit!

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