Schnitzel-Becher mit Spargel

Und Sauce Hollandaise natürlich 😋

4.5

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Gesamtzeit : 35 Minuten


Zutaten für 3 Personen

grüner spargel

3 putenschnitzel

olivenöl

kartoffelpüree

schinkenwürfel

mehl

ei

paniermehl

geriebener emmentaler

sauce hollandaise

schnittlauch


Utensilien

Backpapier

Becher

Plastikflasche

Gefrierbeutel


Etappe 1/4

Die holzigen Stellen des grünen Spargels entfernen und in feine Stängel schneiden. 3 Putenschnitzel-Filets mit Olivenöl beträufeln. Backpapier über die Filets legen und mit einem Nudelholz platt walzen. Anschließend kleine Löcher einschneiden und die Spargel-Stängel durchfädeln. Über jedes Filet Backpapierstreifen und einen Papierbecher drüber legen. Einrollen und ins Gefrierfach geben.

Etappe 2/4

Eine Sternenform in den Deckel einer Plastikflasche schneiden. Püree mit Schinkenwürfel vermengen und in einen Gefrierbeutel füllen.

Etappe 3/4

Den restlichen Spargel klein schneiden und blanchieren. Die Spargel-Becher in Mehl, Eiern und Paniermehl panieren und anschließend frittieren. Abwechselnd mit Hilfe des Spritzbeutels und des Sternenform-Deckels mit Kartoffelpüree und den restlichen Spargelstücken befüllen. Mit Emmentaler bestreuen und 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Etappe 4/4

Mit Sauce Hollandaise und Schnittlauch garnieren und genießen.

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