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Nube Pavlova
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h 40
Preparacion : 40 min, Coccion : 2 h
Ingredientes para 4 personas
95 g d'azúcar glas
10 g d'harina de trigo
2 claras de huevo
1 cdta. de vinagre
250 ml de nata para montar (crema para batir)
10 arándanos
10 fresas
1 kiwi
10 g de chocolate negro
8 hojas de menta
Paso 1/2
Mezclar 95 g de azúcar glas (1 taza medidora verde Chili y 1 taza medidora morada Chloé) y 10 g de harina de trigo (1 taza medidora morada Chloé). En otro tazón, batir 2 claras de huevo con 1 cdta. de vinagre (1 taza medidora azul claro Bingo), y luego añadir la primera preparación. Batir a punto de merengue con una batidora eléctrica. Verter la preparación en una manga pastelera y formar 2 nubes sobre una hoja de papel de horno. Hornear durante 2 horas a 100 °C. Dejar reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
Paso 2/2
Batir 250 ml de nata para montar (1 taza medidora azul oscuro Bandit) con 1 cda. de azúcar glas (1 taza medidora morada Chloé) usando una batidora eléctrica hasta obtener chantillÃ. Formar una lÃnea de chantillà en el centro del plato y colocar las 2 nubes de merengue a ambos lados de la nata. Añadir trozos de kiwi, fresas y arándanos, y luego colocar el resto del chantillà por encima con la manga pastelera. Colocar el resto de las frutas en la parte superior, añadir las hojas de menta y dibujar los ojos, la sonrisa y las mejillas con el chocolate negro derretido. ¡A disfrutar!
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