Nido de magdalenas de manzana y caramelo!

En una sartén pequeña a fuego lento, derretir los caramelos. Vuelva a colocar la broca con un batidor de mano y apriétela bien para asegurarla. Cubre un tubo de toalla de papel con papel de mantequilla y fíjalo al tubo con cinta adhesiva.

Cortar los extremos de un batidor de huevos con la mano. Introdúzcalo en el caramelo derretido y colóquelo sobre el tubo de cartón, girando el tubo lentamente para que el caramelo cubra toda la superficie. El resultado final será un nido de caramelo. Retirar la cinta adhesiva de los extremos del papel encerado, deslizar el papel con el caramelo fuera del tubo y reservar.

Caramelizar el azúcar y verterlo en un tapete de repostería frío. Cuando se endurezca, romper en trozos. Colóquelos en 6 cavidades del molde para magdalenas. En los otros 3, coloque un trozo redondo de masa para tartas y presione con un vaso de chupito.

Con un puntero para verduras, cortar las manzanas en una tira grande y fina. Enrollar las rodajas de manzana hasta que tengan la misma anchura que las cavidades del molde para magdalenas y cortarlas por la mitad, colocando la parte plana hacia abajo sobre los trozos de caramelo. Hornear las manzanas y la masa de la tarta durante 20 minutos a 180°C. Saque la masa del molde y vuelva a meter el caramelo y las manzanas en el horno durante 20 a 25 minutos, hasta que las manzanas estén bien cocidas. Dejar enfriar antes de desmoldar.

Con unas tijeras, cortar suavemente el tubo de caramelo en 3 trozos iguales. Colocar una corteza de tarta en el fondo de cada una y empiece a rellenarlas con nata montada, nueces y una manzana de caramelo, en ese orden. Repetir la operación, terminando con la manzana caramelizada por encima. Añada unas nueces tostadas para decorar y ¡buen provecho!