Mini canelones fritos

¡Mini canelones fritos! Es la hora del aperitivo



Tiempo total : 30 minutos

Ingredientes para 4 personas

12 canelones

1 calabacín

250 g de queso ricotta

12 lonchas de coppa (fiambre italiano)

150 g de harina

2 huevos

150 g de pan rallado

1 L de aceite vegetal

Salsa de tomate


Etapa 1/5

Hervir los canelones 3 minutos en agua con sal. Escurrirlos y enfriarlos para evitar que estén demasiado hechos pasándolos por un chorro de agua fría.

Etapa 2/5

Cortar el calabacín en palitos de la misma longitud que los canelones. A continuación, rellenar cada canelón con un palito de calabacín.

Etapa 3/5

Mezclar el queso ricotta, la coppa cortada en daditos y el cebollino picado. Meter esta mezcla en una bolsa para congelar, cerrarla y cortar una de las esquinas inferiores para utilizarla a modo de manga pastelera. Rellenar los canelones por cada lado con esta mezcla.

Etapa 4/5

Cortar los canelones en 2 y empanarlos pasándolos sucesivamente por harina, huevo y pan rallado.

Etapa 5/5

Freír los canelones empanados durante 2 minutos en aceite hirviendo. Escurrirlos al sacarlos de la sartén. Degustarlos calientes con salsa de tomate.

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