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Mini canelones fritos

¡Mini canelones fritos! Es la hora del aperitivo

  • Cantidad
    4 personas
  • Preparación
    30 minutos

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Etapas

  1. Hervir los canelones 3 minutos en agua con sal. Escurrirlos y enfriarlos para evitar que estén demasiado hechos pasándolos por un chorro de agua fría.

  2. Cortar el calabacín en palitos de la misma longitud que los canelones. A continuación, rellenar cada canelón con un palito de calabacín.

  3. Mezclar el queso ricotta, la coppa cortada en daditos y el cebollino picado. Meter esta mezcla en una bolsa para congelar, cerrarla y cortar una de las esquinas inferiores para utilizarla a modo de manga pastelera. Rellenar los canelones por cada lado con esta mezcla.

  4. Cortar los canelones en 2 y empanarlos pasándolos sucesivamente por harina, huevo y pan rallado.

  5. Freír los canelones empanados durante 2 minutos en aceite hirviendo. Escurrirlos al sacarlos de la sartén. Degustarlos calientes con salsa de tomate.


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