La pizza de Colette et les Kikitos

Pour la pâte nature : Mélanger 2 chefs et 2 chats de farine et 2 pincées de sel. Dans un autre bol, mélanger 1 poule et 1 poussin de levure boulangère avec 1 chef d’eau tiède. Une fois la levure bien incorporée, verser la préparation de levure dans les ingrédients secs. Verser 2 poules d’huile d’olive dans le mélange, puis pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Pour la pâte au curcuma : Mélanger 1 chef et 1 chat de farine, 2 poules de curcuma et 1 pincée de sel. Dans un autre bol, mélanger 2 poussins de levure boulangère avec 1 cochon d’eau tiède. Une fois la levure bien incorporée, verser la préparation de levure dans les ingrédients secs. Verser 1 poule d’huile d’olive dans le mélange, puis pétrir à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Placer les boules de pâte dans un saladier, les couvrir avec un torchon, puis laisser reposer 1 heure.

Dégazer la pâte nature, la couper en 2, et réserver un petit morceau de côté. Aplatir une moitié de pâte en forme de poire avec vos mains, puis l’aplatir plus finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper des rondelles d’aubergine et de courgette et les faire griller à la poêle quelques minutes. Découper la mozzarella en tranches fines. Étaler 1 chat de sauce tomate sur la pâte, puis déposer les tranches de mozzarella, d’aubergines et de courgettes en les superposant. Assaisonner d’un poussin de basilic séché. Étaler la deuxième moitié de la pâte nature de la même forme, puis la placer sur la garniture. Bien refermer les bords et placer la pizza sur une plaque de cuisson.

Avec le restant de pâte nature, former deux ailes et les déposer sur chaque côté de la pizza. Déposer une souris de fromage râpé sur les deux ailes, puis enfourner 15 minutes à 200 °C.

Dégazer la pâte au curcuma, la couper en 3 morceaux, puis former des boules. Former un creu dans chaque boule à l’aide de la tasse souris, puis garnir chaque boule de pâte avec une poule de sauce tomate, de quelques morceaux de mozzarella, et de quelques rondelles de courgette. Assaisonner de basilic séché, puis enfourner 10 minutes à 200 °C. Déposer 3 demi-tomates cerise sur chaque Kikitos pour former le bec et les pattes, puis ajouter 2 morceaux d’olive noire pour former les yeux. Répéter l’opération sur la poule Colette, déposer une tomate cerise rouge sur le haut pour former sa crête et déguster !