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Beignets de courgette

Petits beignets de courgette au coeur fondant

  • Quantité
    6 personnes
  • Préparation
    20 minutes

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Étapes

  1. Rincer et couper la courgette en rondelles d’environ 1,5 cm. Vider chaque rondelle de sa chair. Couper en dés la chair de courgette récupérée.

  2. Faire cuire les dés de courgette et les épinards à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Mettre dans un plat les légumes et ajouter le Saint Moret ® et la mozzarella râpée. Saler, poivrer et mélanger le tout.

  3. Remplir les rondelles de courgette avec la farce ainsi obtenue. Paner les rondelles de courgette en les trempant dans la farine puis dans les œufs battus et pour finir dans la chapelure.

  4. Faire frire les courgettes 5 bonnes minutes dans une poêle avec de l’huile végétale. Déguster.


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