Saumon en croûte étoilé

Couper les courgettes en 2 dans la longueur puis creuser la chair avec une cuillère. Faire revenir l’oignon émincé puis le mélanger avec le fromage frais et de la ciboulette ciselée. Répartir le mélange dans les courgettes. Déposer les courgettes en croix sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Placer 1 pavé de saumon sur chaque demi-courgette.

Couper les pâtes feuilletées en 8 bandes puis les plier en 2 dans la longueur. Entourer l’extrémité d’une courgette avec 1 bande puis entourer l’extrémité d’une 2e courgette avec la même bande. Souder une autre bande dans la longueur de la première puis enrouler l’extrémité de la 2e courgette puis de la 4e. Coller au fur et à mesure de nouvelles bandes pour allonger la 1re et continuer à enrouler les courgettes les unes après les autres en descendant progressivement jusqu’au centre.

Une fois les courgettes entièrement recouvertes, placer 1 tomate cerise devant chaque extrémité de la forme et déposer 2 olives de part et d’autre de chaque tomate. Entourer 1 olive avec 1 bande de pâte, la faire passer autour de la tomate puis entourer la 2e olive avec.

Badigeonner toute la pâte de jaune d’œuf. Enfourner 20 minutes à 180 °C puis baisser le four à 160 °C et laisser cuire 20 minutes de plus. À la sortie du four, couper en parts puis déguster.