Le cake tomate mozzarella

Une tomate mozzarella avec une tronche de cake

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Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

2 pâtes brisées

2 boules de mozzarella

6 œufs

3 jaunes d’œufs

50 cl de crème liquide

100 g d'emmental ( râpé )

1 grappe de tomates cerises

10 olives noires

15 feuilles de basilic

thym

sel et poivre

1 moule à cake

1 rouleau à pâtisserie


Étape 1/4

Répartir les feuilles de basilic sur la première pâte brisée puis recouvrir avec la seconde pâte brisée. Passer le rouleau à pâtisserie sur les 2 pâtes pour les souder. Placer la pâte dans le moule et enlever l’excédent de pâte qui dépasse du moule.

Étape 2/4

Battre les œufs et les jaunes d’œufs dans un plat puis incorporer la crème liquide, l’emmental râpé, le thym, le sel et le poivre.

Étape 3/4

Déposer les boules de mozzarella entières au fond du moule puis verser le mélange dans le moule. Ajouter les olives noires et la grappe de tomates cerises entière sur le cake.

Étape 4/4

Enfourner 45 minutes à 160 °C puis déguster chaud ou froid avec une petite salade de saison.

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