La tarti-omelette

Faire revenir les oignons émincés. Couper les pommes de terre en rondelles et en faire frire le tiers dans un filet d’huile d’olive. Battre 4 œufs avec du sel et du poivre puis les verser dans la poêle sur les rondelles de pomme de terre pour faire cuire l’omelette. Recommencer 2 fois avec les autres rondelles de pommes de terre et les œufs de façon à obtenir 3 omelettes de pommes de terre.

Placer une première omelette sur la plaque recouverte de papier cuisson. Déposer le jambon cru par-dessus puis recouvrir avec une deuxième omelette. Ajouter les oignons cuits puis la dernière omelette. Terminer avec une couche de tranches de reblochon et enfourner 5 minutes à 180 °C. Couper en parts et déguster.