Tarte géométrique 2 fromages

Couper les bûches de chèvre en 2 dans la longueur puis chaque moitié en 2 dans la longueur. Aligner en longueur 2 morceaux de fromage de chèvre et les déposer sur 1 coin de la pâte. Faire de même à chaque coin puis rouler ces morceaux dans la pâte vers le centre jusqu’à ce qu’ils se rejoignent pour former un carré de pâte dont le bord est fourré de fromage. Étaler la moutarde dans la pâte.

Couper les courgettes en 2 dans la longueur puis chaque moitié en 2 dans la largeur, en biseau. Tailler les morceaux de courgette jaune en bâtonnets dans la longueur. Couper les morceaux de courgettes vertes en tranches parallèlement au biseau. Déposer les morceaux taillés en les laissant assemblés dans la tarte en alternant les couleurs, de façon à former 2 vagues.

Couper le comté en bâtonnets et les enrober de jambon cru. Placer les ces bâtonnets dans la tarte, de façon à remplir les interstices entre les morceaux de courgette. Entailler en longueur les bords de la tarte puis enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, verser le miel dans les bords fendus, sur le fromage puis déguster.