La tarte du chef

Elle va vous faire perdre la boulette

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

700 g d’agneau haché

1 oignon

3 c. à s. de chapelure

1 gousse d’ail

1 œuf

2 pâtes à pizza

100 g de mozzarella râpée

½ courgette jaune

½ courgette verte

50 cl de sauce tomate

Huile d’olive

Persil

Sel et poivre


Ustensiles

1 plat à tarte

1 bol

Film alimentaire


Étape 1/4

Mélanger l’agneau haché avec l’oignon ciselé, la chapelure, l’ail haché, l’œuf, du persil ciselé, du sel et du poivre. Former 8 boules avec ce mélange puis les faire cuire à la poêle dans un filet d’huile d’olive en les aplatissant légèrement.

Étape 2/4

Placer 1 pâte à pizza dans le plat à tarte puis disposer les boule d’agneau dedans en cercle, contre le bord. Tailler des parts entre chaque boule et rabattre les pointes des parts sur les boules. À la pointe d’un couteau, dessiner des formes de feuilles sur ces pointes. Placer 1 disque découpé dans la pâte à pizza restante au centre du plat, entre les boules. Répartir la mozzarella râpée entre les boules.

Étape 3/4

Couper les courgettes en fines tranches et les placer dans le bol avec 10 cl d’eau. Couvrir de film alimentaire puis placer 3 minutes au micro-ondes. Empiler 6 tranches les une sur les autres en alternant les couleurs et couper la pile en 2. Recommencer 7 fois. Placer 15 de ces demi-piles sur leur tranche et les plier en 2. Étaler en long la demi-pile restante pour former 1 ligne. Rouler la ligne sur elle-même pour faire une fleur.

Étape 4/4

Verser la sauce tomate au centre de la tarte. Placer 1 demi-pile entre chaque boule sur la mozzarella puis les autres en cercle au centre de la tarte sur la sauce tomate. Placer la fleur au milieu. Enfourner 20 minutes à 170 °C, couper en parts puis déguster.

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