Les saucisses aligot

Les saucisses s'enroulent sur l'aligot qui file



Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

8 saucisses de Francfort

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d'œufs

1 kg de pommes de terre

25 cl de crème fraîche

100 g de beurre

500 g de tomme de Savoie

Sel et poivre


Ustensiles

2 baguettes chinoises

1 poêle allant au four

1 pinceau

1 râpe

1 assiette creuse

1 plat rond plus grand que la poêle


Étape 1/3

Placer 1 saucisse entre 2 baguettes chinoises et l’entailler perpendiculairement aux baguettes sur toute la longueur pour qu’elle puisse se tordre facilement. Faire de même avec toutes les saucisses. Tailler les pâtes feuilletées en bandes de 6 cm de large et envelopper chaque saucisse dans une bande. Placer les saucisses en spirale dans la poêle, les badigeonner de jaune d’œuf puis enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

**2 Préparation de l’aligot :** Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l’eau salée. Râper la tomme de Savoie. Égoutter les pommes de terre puis les écraser en purée avec la crème fraîche et le beurre. Ajouter la tomme de Savoie râpée, saler et poivrer puis mélanger.

Étape 3/3

Placer l’assiette creuse retournée dans le plat rond puis verser l’aligot dessus. Déposer le rouleau de saucisses par-dessus, au niveau de l’assiette retournée. Couper les feuilletés aux saucisses en parts puis déguster en trempant dans l’aligot.

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