Couronne cordon bleu tressée et ses mini frites

Elle ne trônera pas sur la table très longtemps !

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Temps total : 120 minutes

Préparation : 40 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 60 minutes

Ingrédients pour 3 personnes

6 tranches de jambon de parme

100 g de mozzarella

2 blancs de poulet

1 c. à s. d’épices Chefclub pour barbecue

2 cl d’huile d’olive

600 g de purée de pommes de terre

4 œufs

Farine

Chapelure

Huile chaude

Feuille de salade

Ketchup


Ustensiles

Cure-dent

Verre


Étape 1/3

Enrouler la mozzarella dans 2 tranches de jambon cru jointe sur la longueur. Faire une incision en “V” sur le poulet sans aller jusqu’au bout du côté le plus épais. Couper les extrémités pour avoir un blanc de poulet formant une ligne. Répéter l’action pour l’autre blanc de poulet. Tresser les blancs de poulet et la tresse de jambon cru puis joindre l’extrémité avec un cure-dent. Enrouler la tresse autour d’un verre, saler, saupoudrer les épices Chefclub pour barbecue avec un filet d’huile d’olive puis réserver 1 heure au congélateur.

Étape 2/3

Prendre une poignée de purée, serrer dans la main pour faire sortir un boudin et sectionner des morceaux avec la spatule pour déposer les boulettes dessus. Répéter pour obtenir une vingtaine de boulettes. Faire frire les boulettes dans de l’huile chaude puis les mettre de côté.

Étape 3/3

Déposer la tresse de viande dans de la farine, le jaune d’œuf puis dans la chapelure et faire frire la viande dans de l’huile chaude. Servir avec les boulettes de purée, de la salade, du ketchup et déguster.