Le cordon vert

Ou comment faire manger des épinards aux enfants

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Temps total : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de blancs de poulet

50 g d'épinards cuits

85 g de parmesan

5 œufs

1 boule de mozzarella

300 g de farine

300 g de chapelure

huile végétale

sel et poivre


Ustensiles

Papier cuisson

Poêle à bord haut


Étape 1/3

Hacher les blancs de poulet et les mélanger aux épinards. Ajouter le parmesan, 1 œuf, du sel et du poivre. Former 2 disques avec ce mélange sur du papier cuisson.

Étape 2/3

Disposer la moitié de la mozzarella coupée en tranche sur chaque disque puis les plier en 2 à l'aide du papier cuisson pour former des chaussons en soudant bien les bords.

Étape 3/3

Paner les chaussons en les passant successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure puis les faire frire dans la poêle à bord haut avant de les déguster.

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