Le cordon bleu diabolique

Name: Le cordon bleu diabolique
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 5
Ingredients: 4 blancs de poulet; 1 c. à c. d'épices chefclub pour poulet; 2 tranches d'emmental; 2 tranches de jambon; 100 grammes de farine; 5 jaunes d'œufs; 1 kg de McCain® KID SMILE; 100 grammes de chapelure; Huile de friture; 75 grammes de parmesan; 25 grammes de paprika; 3 tomates cerises; 3 billes de mozzarella; 2 piments jalapeños

Les petits diablotins envahissent votre assiette pour Halloween !

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Team

Chefclub

Temps total : 2 heures 55 minutes

Préparation : 1 heure , Cuisson : 25 minutes, Repos : 1 heure 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

4 blancs de poulet

1 c. à c. d'épices chefclub pour poulet

2 tranches d'emmental

2 tranches de jambon

100 grammes de farine

5 jaunes d'œufs

1 kg de McCain® KID SMILE

100 grammes de chapelure

Huile de friture

75 grammes de parmesan

25 grammes de paprika

3 tomates cerises

3 billes de mozzarella

2 piments jalapeños

Ustensiles

Masque d’Halloween

Film alimentaire

Étape 1/4

4 blancs de poulet - 1 c. à c. d'épices chefclub pour poulet - 2 tranches d'emmental - 2 tranches de jambon

Recouvrir le masque d’Halloween de film alimentaire. Placer les blancs de poulet à l’intérieur du masque, les parsemer d’épices Chefclub pour poulet, déposer l’emmental, le jambon puis recouvrir avec les blancs de poulet. Réserver 1 heure et 30 minutes au frais.

Étape 2/4

100 grammes de farine - 5 jaunes d'œufs - 1 kg de McCain® KID SMILE - 100 grammes de chapelure - Huile de friture

Démouler les blancs de poulet du masque, le parsemer de farine, jaune d’œuf et chapelure puis le frire dans l’huile de friture. Verser les frites McCain® KID SMILE sur une plaque de cuisson et enfourner 15 minutes à 200 °C.

Étape 3/4

75 grammes de parmesan - 25 grammes de paprika

Mélanger la moitié du parmesan avec le paprika. Déposer le parmesan sur une poêle chaude en formant une flamme, parsemer le parmesan au paprika pour former les contours des flammes et les laisser cuire pour obtenir une tuile. Répéter l’action pour en avoir 6.

Étape 4/4

3 tomates cerises - 3 billes de mozzarella - 2 piments jalapeños

Couper les tomates cerises, les enfourner 10 minutes à 180 °C. Placer les billes de mozzarella pour former les yeux du masque, étaler les tomates cerises autour des yeux et de la bouche. Planter 2 piments jalapeños pour former les cornes. Disposer les flammes de parmesan autour du masque de cordon bleu en alternant avec les frites McCain® kid SMILE et déguster.

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