
Aubergines cordon-bleu
L’aubergine a mis son manteau d’hiver

25 minutes - 4 personnes
Ingrédients
Étapes
Ingrédients
2 aubergines
8 tranches d’emmental
4 tranches de jambon
4 escalopes de dinde
5 œufs
Farine
Chapelure
Huile d’olive
Sel
Ustensiles
1 plat à gratin
1 plaque allant au four
Papier cuisson
1. Déposer les aubergines dans le plat à gratin, verser dessus un filet d’huile d’olive, saler et enfourner 20 minutes à 180 °C. À la sortie du four, ouvrir les aubergines en 2 à l’aide d’un couteau sans séparer les moitiés.
2. Déposer 2 demi-tranches d’emmental sur le côté d’une tranche de jambon. Replier la tranche de jambon par-dessus puis remettre 2 demi-tranches d’emmental et replier à nouveau le jambon. Recommencer avec toutes les tranches.
3. Fourrer chaque aubergines avec 2 tranches de jambon garnies. Enrouler chaque aubergine dans 2 escalopes de dinde légèrement superposées. Paner les aubergines enroulées en les passant successivement dans de la farine, les œufs battus et de la chapelure.
4. Déposer les aubergines sur la plaque recouverte de papier cuisson puis enfourner 30 minutes à 180 °C. Déguster chaud.
Découvrez aussi
Recettes similaires chez Chefclub
Découvrez aussi
Découvrez les livres Chefclub
Plus de recettes Chefclub
Retrouvez les meilleures recettes Chefclub dans deux best of. Rassemblés dans un seul coffret, ces livres compilent les recettes Chefclub qui ont le plus plu à la communauté. Avec leurs photos en pas à pas et leurs astuces de cuisine, ils vous permettent de réaliser des recettes savoureuses et originales facilement et pour toutes les circonstances.
Découvrir le livre