Le cookie-crème brûlée

Un dessert 2 en 1

35 minutes - 8 personnes

Ingrédients

250g de beurre

210g de sucre roux

2 œufs

440g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure

200g de pépites de chocolat

5 jaunes d’œufs

100g de sucre

50cl de crème liquide

½ gousse de vanille

Ustensiles

1 plat à tarte

1 grande casserole

1 chalumeau

Papier cuisson

1. **1 Préparation du cookie :** Mélanger le beurre coupé en morceaux, 160 g de sucre roux, les œufs, la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Placer cette pâte à cookies dans le plat à tarte et appuyer dessus avec la casserole pour qu’elle épouse bien la forme du moule. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

2. **2 Préparation de la crème brûlée :** Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la crème liquide et la vanille grattée. Démouler le plat à tarte en cookie et le déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Verser le mélange à la crème dans le cookie puis enfourner 20 minutes à 140 °C.

3. À la sortie du four, recouvrir la crème avec le reste de sucre roux et le faire caraméliser au chalumeau. Couper en parts puis déguster.

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