Le cookie-crème brûlée

Un dessert 2 en 1

Temps total : 35 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de beurre

210 g de sucre roux

2 œufs

440 g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure

200 g de pépites de chocolat

5 jaunes d’œufs

100 g de sucre

50 cl de crème liquide

½ gousse de vanille


Ustensiles

1 plat à tarte

1 grande casserole

1 chalumeau

Papier cuisson


Étape 1/3

**1 Préparation du cookie :** Mélanger le beurre coupé en morceaux, 160 g de sucre roux, les œufs, la farine, le sel, la levure et les pépites de chocolat. Placer cette pâte à cookies dans le plat à tarte et appuyer dessus avec la casserole pour qu’elle épouse bien la forme du moule. Enfourner 20 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

**2 Préparation de la crème brûlée :** Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter la crème liquide et la vanille grattée. Démouler le plat à tarte en cookie et le déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Verser le mélange à la crème dans le cookie puis enfourner 20 minutes à 140 °C.

Étape 3/3

À la sortie du four, recouvrir la crème avec le reste de sucre roux et le faire caraméliser au chalumeau. Couper en parts puis déguster.