Le gratin de pâtes bolo

Avec de délicieuses boulettes au bacon !

4.4

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Temps total : 1 heure 5 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 15 minutes


Ingrédients pour 5 personnes

200 grammes de penne

40 grammes de mozzarella râpée

20 grammes de parmesan râpé

200 grammes de veau haché

200 grammes de chair à saucisse

20 grammes de chapelure

10 cl de lait

12 tranches de bacon

30 cl de sauce tomate

Persil

Feuilles de basilic

Sel et poivre


Ustensiles

Moules rectangulaires

Piques à brochettes

Plancha

Louche


Étape 1/3

200 grammes de penne - 40 grammes de mozzarella râpée

Faire cuire les pâtes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, les égoutter et les déposer dans un moule en verre rectangulaire. Ajouter la mozzarella râpée, un filet d’huile d’olive et du poivre, puis déposer un second moule en verre rectangulaire au-dessus et laisser reposer au frais. Démouler les pâtes et insérer 6 piques à brochettes à distance égale dans un des côtés horizontal du rectangle de penne. Insérer un pique à brochettes dans chaque côté horizontal à la même hauteur, puis découper l’ensemble pour obtenir des brochettes de pâtes.

Étape 2/3

20 grammes de parmesan râpé - 200 grammes de veau haché - 200 grammes de chair à saucisse - 20 grammes de chapelure - 10 cl de lait - 12 tranches de bacon

Verser le parmesan dans un plat, rouler chaque brochette de penne dans le parmesan, déposer du beurre et faire gratiner les brochettes de penne sur la plancha. Réserver les brochettes gratinées sur une assiette, puis déposer deux tranches de bacon croisées sur une louche. Mélanger le veau haché, la chair à saucisses, le parmesan, le persil ciselé, la chapelure et le lait dans un saladier. Former une boulette de viandes, la déposer dans la louche et refermer les bandes de bacon. Répéter l’opération pour obtenir plusieurs boulettes.

Étape 3/3

30 cl de sauce tomate - Persil - Feuilles de basilic - Sel et poivre

Déposer les boulettes dans une poêle chaude, ajouter la sauce tomate, le persil ciselé et laisser cuire 10 minutes. Verser la sauce tomate dans un plat, disposer les brochettes de penne en étoile et enlever les piques à brochettes, puis ajouter les boulettes et quelques feuilles de basilic. C’est prêt.

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