Le bolo-cube

Faire cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante, les égoutter et les mettre de côté. Ouvrir la boîte de thé et la découper sur toutes les faces pour pouvoir l’ouvrir contre le plan de travail et s’en servir comme modèle. Placer la boîte découpée sur du papier cuisson en étalant les faces, tracer les contours au crayon à papier puis découper. Placer la feuille de papier cuisson découpée en croix dans la boîte pour qu’elle recouvre le fond et les quatre faces. Recommencer avec les autres boîtes.

Placer le bœuf dans un saladier, saler et poivrer, ajouter un oignon rouge coupé en dés, le persil et la chapelure. Mélanger puis remplir le fond des boîtes de thé tapissées de papier cuisson avec la préparation. Tasser la farce avec un verre, puis recouvrir les bords de la boîte avec la viande. Recommencer avec les deux autres boîtes puis les réserver au congélateur.

Verser un filet d’huile d’olive dans la poêle, ajouter la carotte coupée en dés et l’oignon rouge émincé, Ajouter les tomates cerise, saler et poivrer. Verser le concentré de tomates, ajouter les spaghettis cuites dans la poêle et remuer. Ajouter des feuilles de basilic pour parfumer le plat et recouvrir la poêle avec un couvercle.

Découper les boîtes de thé autour des viandes et enrober le cube de viande avec une feuille de papier aluminium. Enfourner 10 minutes à 180 °C. Parsemer 100 g de mozzarella râpée sur une poêle en faisant une croix, puis déposer le cube de viande au centre de la croix et rabattre les tuiles de mozzarella fondue par-dessus. Garnir les cubes avec les spaghettis, servir avec une salade et déguster !