Le poulet rôti en famille

Avant de commencer : remplir un bac à glaçons d’eau et le placer au congélateur. Recouvrir le poulet d’épices Chefclub pour poulet, le déposer dans un plat et verser le miel et la sauce barbecue à l’intérieur du poulet. Ajouter une branche de romarin à l’intérieur et piquer la seconde dans la peau du poulet afin de le fermer, puis attacher les pattes avec une tige d’estragon. Éplucher et couper, les oignons, la carotte et le céleri, les déposer sur une plaque de cuisson et déposer le poulet au centre, puis enfourner 1 h à 170 °C.

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante, les égoutter et les laisser refroidir. Inciser le dessus de chaque pomme de terre, appuyer sur les bords pour les ouvrir et enrouler les côtés de chaque pomme de terre dans une tranche de poitrine fumée. Couper la ciboulette, l’ajouter dans la crème et garnir les pommes de terre de crème. Déposer les pommes de terre dans une poêle beurrée, assaisonner de poivre et laisser cuire.

Laver et insister la salade romaine à l’aide d’un vide-pomme et retirer le haut des feuilles. Répéter l’opération pour toute la salade, puis remplir un saladier d’eau et de glaçon et plonger la salade dans l’eau glacée pendant 20 minutes. Déposer les feuilles de salade dans une assiette et la salade froide au centre. Couper les tomates cerises en rondelles, les ajouter dans la salade. Disposer le poulet, les pommes de terre dans un plat, verser un filet d’huile d’olive sur la salade, assaisonner de poivre et de sel, c’est prêt.